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2018年开年第一场KTP考察酸汤技法大揭秘

时间:2018-01-09 11:54来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

★探秘花溪牛肉粉的制作
★看听品更多俘获众行家的新奇餐饮品类

2018年开年第一场KTP考察酸汤技法大揭秘

酸汤的好处

1.味型基因好,吸客能力强

不论何种品类,只要加入酸辣这个活泼因子,都能达到意想之外的好评。

2.易“上瘾”,带来重复消费 

酸辣是会让人上瘾的!年轻人工作压力大,寻求口味刺激的需求也大。一口酸汤,清神醒  脑,一顿酸汤鱼,扫走一天疲累,让口腔中碰撞出酸与辣的火花。

2018年开年第一场KTP考察酸汤技法大揭秘

红酸与白酸的色彩对比,红酸汤视觉冲击强烈!

3.一款酸汤可撑起整页菜单

酸汤有多种制作技法,并且可以相互融合食用,红酸、白酸、辣酸。且先不说最出名的酸汤鱼,牛肉、猪       肉、鸡肉、米粉、面条、白饭等等,通通可以制作成你家独属的“酸汤招牌”。 

4. 酸汤品类适应广,火锅、正餐、简餐等

不论你是做什么品类,拿到酸汤的“秘方”,还愁没有新品出炉?还怕顾客吃了一次不再来?

5. 出品快、毛利高、省人工、易操作

酸汤的制作并不复杂,并且能高效产出不同品类菜品,一举多得。

6. 受众群体大,口味接受度。

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