好餐网_餐饮品牌动态_特色餐饮资讯权威门户网

当前位置: 好餐网 > 小本创业 >   浏览正文

靠“蒸”年营收20亿的经营秘决是什么?

时间:2018-01-09 11:54来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

一家从东莞走出来的中式快餐小店,依靠并坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位,主营以蒸品为特色中式快餐。靠一个“蒸”的定位,清晰而坚定的、一步一个脚印走过27年,终于成中国快餐行业前五强中的唯一本土品牌。全国开店570家,年收入达20亿元

靠“蒸”年营收20亿的经营秘决是什么?

那么,真功夫的成功秘决是什么?编者总结如下:

准确的品类定位:

上世纪90年代,以麦当劳、肯德基德克士为代表的快餐迅速风靡,备受推宠。

2000年左右,随着国人健康意识的觉醒,对洋快餐油炸制品开始产生抵解题心理此现象迅速的催生了中式快餐兴起。真功夫中式快餐就是借此东风,从广开始慢慢发展开来。

所以,准确的产品定位,选对中式快餐这个品类,成为真功夫打造品牌的第一步。

 选择“蒸”做为定位,是持续发展的关键

真功夫择了中式快餐这个大品类从中分离出“蒸”的核心定位。“蒸”相对于油炸食品会更加健康、自然。而且,“蒸”模式的确定,让真功夫实现了: 0大厨、出品的标准化、通过提前预制及中央厨房配送实现人力成本的倍减、出菜快、味道易统一、通过“蒸”字实现了真功夫“最具盈利的产品模式”。

靠“蒸”年营收20亿的经营秘决是什么?


   东方美食蒸菜专题1月16日至19日火爆招生中   

真功夫的“南北战略”造就品牌的领袖地位

真功夫在市场扩张方面采用将两位创始人派驻广州与北京,分别以广州与北京为战略据点,形成南北之势,同步扩张互相不断渗透,最终对全国市场形成领袖地位。

以车站为主、采用“傍大款”的方式进行市场深耕

真功夫在市场拓展方面一方面采用车站策略,在各火车公交站台汇集点,实施门店布局另一方面 采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略,通过差异化竞争获取消费者,快速实现快餐消费群逐步分化的特点,进而真正的将社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"扩张为真功夫的发展与年销售20亿奠定了扎实的基础

烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》及电子杂志订阅、稿件发布、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话(微信同步):18515996355

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片