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西贝、巴奴、乡村基、老乡鸡如何做产品?

时间:2018-05-06 16:34来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

如何用产品主义撬动新变量?

这四个市值加在一起超过200亿的品牌,会碰撞出什么精彩火花?

秦朝:这两年餐饮业大家都逐渐回归,关于品类、产品的标签和词汇越来越多。但是越来越多之后,跟风也开始了,有很多人看巴奴毛肚火锅改名字,他也改一个名字,大家都聚焦一个产品,他也聚焦一个产品。那么,到底什么是好的产品呢?

杜中兵:第一应该是有情怀、有历史、有故事,或者是未来能创造认同感的产品。但是,我说的这个情怀不是老板的情怀,而是消费者的情怀。

束从轩:首先,这个产品一定要好吃,质量一定要好。其次,这个产品要在顾客能接受的范围之内,并非是稀奇古怪的。最后,顾客进了这家餐厅要感觉到有温度、有亲切感。总结起来,就是把消费者平常经常接触到的、过去经常消费的东西做到极致,这样的产品就是好产品。

秦朝:如果一个初创者,他抱着所谓的产品主义或者爆品思维来做餐饮,做入口级的产品,然后形成产品舰队?还是专注做一款爆款产品?

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