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年夜饭江苏餐饮出新花样,可订外卖除夕送货!

时间:2018-05-06 16:43来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

记者注意到,南京大牌档的堂食年夜饭在大众点评上显示的套餐价格,比外送年夜饭高出100元。但仔细比较发现,堂食与外送年夜饭的菜品品种有所不同。南京大牌档市场营销副总监韩庆丰解释说,因为有些菜品只适合堂食不适合外送,比如,汤汁多的菜品,还有刀工火候要求高的龙虾烩粉丝、松鼠鳜鱼等。
由等客上门就餐到提供年夜饭外卖,背后是餐饮企业服务理念的变革。“这是从用户需求出发产生的想法。”小厨娘淮扬菜公司副总经理李红霞告诉记者,之前有顾客反映,家里有老人行动不便,不能来店里吃饭,希望餐馆供应打包好的年夜饭。“我们觉得这一建议的确可行,就开始尝试年夜饭外卖了。”

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