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西红柿牛肉汤的做法【步骤图】

时间:2018-05-07 09:59来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

西红柿牛肉汤的做法

1.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

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2.牛肉飞水,再用热水冲干净

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3.倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱

西红柿牛肉汤OZ.jpg

4.一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟

西红柿牛肉汤eV.jpg

5.最后加盐调味,就可以喝了

6.番茄跟牛肉搭档,来一大碗吧,爽口又香浓

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西红柿牛肉汤gz.jpg

烹饪技巧

1、熬汤尤其忌讳多加调料,蔬菜汤讲究清淡,海鲜汤重在原味,骨头汤在于火候,有些得多配佐料,有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包,见汤锅就撒,不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。

2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。

3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料,因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂,不会紧了熬紧了梆硬。

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