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万州全力创建“中国烤鱼之乡”

时间:2018-05-07 10:06来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

  ●去年万州成功举办首届烤鱼节,提升了万州烤鱼的社会知名度和知晓率,为申报工作奠定了较好的基础。

  ●“中国烤鱼之乡”申报成功后,将成为万州的一块金字招牌,促进全区餐饮业提档升级,为多种产业带来更大发展机遇。

  华龙网4月8日15时22分讯(通讯员 汪佳 谭远康)夜幕降临,华灯初上,心连心广场又迎来了食客围桌吃烤鱼的热闹场景。笔者4月7日从重庆万州区商务局获悉,万州正全力创建“中国烤鱼之乡”,旨在将烤鱼资源品牌优势转化为经济增长优势,助推全区经济高质量发展。

  万州烤鱼的历史可追溯至商周时期,通过传承与培育,已经成为蜚声国内外的地方美食。对照《“中国美食之乡(都)”“中华美食名城(镇)”“中华美食街”认定标准》,万州已经具备申报“中国烤鱼之乡”的基础条件。

  目的:

  扩大万州美食知名度

  促进经济高质量发展

  目前,万州创建“中国烤鱼之乡”前期工作正在有序推进,重庆市商务委对万州申报“中国烤鱼之乡”非常重视和支持,派员到万州进行实地考察调研,给予工作指导;同时,万州派人到北京向中国烹饪协会专题汇报了“烤鱼美食”基本情况,并加入了由中国烹饪协会发起成立的中国美食地标城市联盟,搭建起了与中国烹饪协会和中国美食地标城市交流的平台。

  另外,去年万州成功举办首届烤鱼节,提升了万州烤鱼的社会知名度和知晓率,为申报“中国烤鱼之乡”奠定了较好的基础;还邀请了区内外专家制订了《万州烤鱼经营行为规范》《万州烤鱼烹饪技术规范》等。

  据介绍,“中国烤鱼之乡”申报成功,将成为万州的一块金字招牌,且是全国唯一。对于做大烤鱼产业总量、做长烤鱼产业链、做响烤鱼品牌有着非常重大的意义。同时有助于开展美食文化交流,丰富美食内涵,扩大万州美食知名度,促进全区餐饮业提档升级,并为种植业、养殖业、农产品加工业、餐饮住宿业、旅游业、交通运输业、教育产业等带来更大的发展机遇;有助于增加就业岗位等,形成新亮点,促进万州经济高质量发展。

  区商务局相关负责人告诉笔者,创建“中国烤鱼之乡”意义深远,同时也是一项系统工程,需举全区之力,分工合作,稳步推进各项工作。

  目标:

  力争到2020年

  产业年产值达120亿元

  据统计,万州烤鱼店铺已开到全国绝大多数县级以上城市和美国、法国、德国、新加坡等国。“中国烤鱼之乡”的创建不仅能够带动万州餐饮企业打响名气,还能实现产业链条延伸,真正实现助推经济高质量发展。

  具体以建设食材基地为目标,扎实推进保供蔬菜基地建设、榨菜特色产业、调味品产业、生态鱼产业发展,为烤鱼产业发展提供了绿色、环保、安全的食材保障。

  同时,健全烤鱼产业加工体系,引进和就地培育相结合,培育具有较强实力的烤鱼产业加工龙头企业20家,重点发展果蔬加工、食用油、调味品、烤鱼预包装食品、烤鱼风味食品加工等产业,逐步形成品质丰富、结构较为完备的烤鱼产业加工体系,提升烤鱼产品加工企业的经营规模、产品档次水平和市场竞争能力。

  还要不断提升开拓创新驱动能力,坚持以市场需求为导向,聚集农业、食品加工、餐饮服务管理等各方创新要素,整合创新资源,统筹推进科研、管理、品牌、组织、商业模式创新,构建充满活力的创新创业生态系统,建成全国烤鱼产业研发创新高地。

  另外,优化从业人员职业教育,建立健全与烤鱼产业发展相适应的从业人员教育培养体系,采取全日制教育、师带徒、企业培养,以及区农委、区移民局、区人力社保局、区总工会、区妇联等职能部门就业技能培训等多种方式,加强烤鱼产业从业人员培养,满足全区和国内外对烤鱼产业发展的人才需求。

  通过创建“中国烤鱼之乡”等一系列努力,力争到2020年,全区烤鱼产业年产值120亿元,其中:原辅材料种养殖业产值50亿元;调味配料成品加工、烤鱼餐饮经营服务70亿元。

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