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宋勤彪:一带一路给中国团餐行业带来的新机遇

时间:2018-05-07 17:29来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

 编者按:

宋勤彪:一带一路给中国团餐行业带来的新机遇


阳光国际商务有限公司总经理宋勤彪

 谈到“一带一路”给中国带来的机遇和挑战,旅游业专家更喜欢谈给酒店旅游业带来的机遇和盛宴,对提供餐饮服务及综合后勤管理一体化解决方案的供应商谈及甚少。我认为“一带一路”,不仅是酒店旅游业发展新兴之路,更是中国后勤管理企业借势出海之路。企业去海外市场考察和商务工作需要的是酒店,但走出去后的生产和发展更重视的是后勤保障。国家给出海企业很多政策和技术支持,但在后勤上方面还是要靠企业自己解决。在面对投资国家基础建设落后,住宿、办公环境薄弱,衣、食、住、行条件相对较差,文化和语言差异性等问题面前,有一个专业化提供配餐和后勤一体化服务的服务公司对他们来说尤为重要。如何提升企业竞争力,激励员工海外工作热情,稳定员工在海外工作心态,解决企业发展的后顾之忧等需求使得后勤配套出海成为一种发展的必然,后勤一体化方案将会成为很多大型后勤企业国际化角逐的热点。尤其是在国内后勤和团餐市场竞争白热化的今天,后勤出海之路将成为很多后勤管理企业和团餐企业的发展壮大的理想之路。

2.1国家政策支持,使得后勤出海有政策保障

2.2文化底蕴深厚,使得后勤出海有人文基础

2.3经济相对滞后,使得后勤出海有市场空间

2.4企业机制不灵活,使得后勤出海有发展机遇

2.5国际后勤典范,使得后勤出海有信心

根据多年研究和工作经验,我认为以下六大要素是团餐企业出海要准备的。

  人才是企业发展的第一生产力,团队是企业制胜的法宝。建立海外后勤管理团队有一定的难度。因为中国还没有大的国际化后勤和餐饮服务公司,从事国际后勤管理和酒店管理工作的人数不足,水平参差不齐。建立团队优选捷径从国际后勤公司挖掘人才,以高薪引进或人才入股多种形式组建团队,能够节省人才培养和磨合时间,提高运营绩效和产能。

  后勤出海一定程度不需要太雄厚的资金,但要有明确的目标和充足的资金。前期的市场开发、中期的市场运营、后勤的市场升级和维护都需要一定的资金链。特别是公司运营起来,距离较远,管理幅度大,点多面广,再加上风俗文化、法律制度等条件的限制,资金占用时间和流通会比国内慢一些。

  后勤出海不能靠大脑冲动和一时的激情,要有明确的目标和发展纲要。要清楚的直到市场和潜在的市场在哪里?要有明确的定位。是以中石油、中石化、中海油等国际油公司为主,还是走中水、中铁、中建、中农、中桥、中船的市场,是仅仅抓住大使馆、医院、机关代表处,还是野外营地和前线作业区,是华为、华信、美哥石油等民营企业,还是做工业园、酒店、旅游市场。这些都需要好好的去定位,去思考。采取人员派遣模式,还是服务大包。是自己建立酒店、公寓和办公楼,还是租赁经营。是先做配餐还是先做物业,事先进军北非还是中东,这需要根据自己的服务能力和业务的需求去定位。需要对一带一路更好的理解和市场更好的解读。

  餐饮服务和后勤一体化企业关键问题是不容易确立自己的核心业务和核心竞争力,很难说出自己的产品核心和差异化。提供服务的核心产品也很难量化。因此在产品上坚持人性化物业管理和服务理念,从技术支持到日常运营服务,根据客户的需求设计多样化的服务来帮您实现业务目标。通过最佳的现场管理团队,以确保的解决方案能够为客户的环境带来最大的改变。在配餐上坚持作为业主的合作伙伴,一直致力于了解客户和客户的团队所追求的新视野。提出全新的餐厅设计、烹饪概念和服务模式,用优质的配餐服务为客户带来惊喜,协助客户取得成功,让客户的每一天的生活更营养、健康和欢乐。庄严承若严格遵守食品卫生与安全标准,提供营养均衡的配餐服务。

  传统的薪酬制度和分配方案已经适应不了新时期后勤发展的要求,特别是国企体制限制了市场的管理和开发。海外工作本来就是高压环境下,没有很好薪酬和股权激励政策,很难让员工投入身心去工作。建立良好的培训制度、轮训和轮换制度,股权激励制度,做到个人和企业共成长,同命运。做到真正和市场接轨,适应“一带一路”企业国际化发展的需要,才能真正的成为“一带一路”后勤一体化解决方案企业的理想供应商。

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