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值得一读的餐厅经营小技巧!

时间:2018-01-09 12:51来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:
[摘要]从事餐饮行业的老板基本都有一个愿望,就是提高自己的营业额。提高营业额的方法有很多,很多老板尝试在经营上改变,但都无济于事,什么原因呢?在于他们没改良到“点子”上。

从事餐饮行业的老板基本都有一个愿望,就是提高自己的营业额。

  提高营业额的方法有很多,很多老板尝试在经营上改变,但都无济于事,什么原因呢?在于他们没改良到“点子”上。

  01

  餐厅环境要干净整洁

  餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境,还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁,给客人一个好的用餐环境。

  通常当食客进店吃饭,都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对餐厅的初步判断,只有 视觉印象好,食客才会考虑二次消费。

  02

  菜品要注重养生健康

  都说菜肴好吃是竞争力的核心,但如今看来,即便你菜做得再好,但不是油大,就是作料搁得太多,对人体健康没有帮助,就不能称为好菜。

  03

  开源节流两手都要抓

  大多数餐厅为了吸引食客,便推出了各种各样的低价优惠活动来招揽消费者。虽说能引来一些客流,但老是主打低廉,只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。

  在考虑自身的餐厅经济状况,适当的做一些低价优惠是可以的。在研究出新菜谱时,不妨让老顾客前来品尝,多听取他们给出的建议,这样既控制了成本又留住了顾客,岂不一举两得。

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