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快春节了,餐饮老板这样排班兄弟们就服你!

时间:2018-01-13 14:10来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:

回家过年大家都想,但是在餐饮行业实在是身不由己,那么如何合理排班会比较好呢?主要可以参考以下几点:

  01公平合理安排原则

  中国人都比较注重亲情,对于节假日都很重视,餐厅里面的员工也想回家。但是如何合理排班让员工觉得合情合理呢?公平很重要。

  比如,国庆节或者中秋节,哪位员工休假了,那么春节就安排ta轮班。如果去年这些同事回家过年了,那么今年就应该轮到那些很久没有回家过年的员工休假。

  02先安排管理者值班,再到员工

  作为管理者 重要的是服众,就是员工加班你得陪着,员工休假你得顶上。在春节期间也同样如此。曾经有厨房老大说,今年不回家过年,因为要让很久没有回家的同事回家过年。

  如果你是这样的 ,那么员工怎么会不感激和死心塌地地跟着你呢?而这样安排的好处就是:让员工觉得餐厅并非没有人性,并且公平公正,对于年后的招聘工作和员工流失率降低都有很大的帮助。

  毕竟,员工回家一宣传,年后估计就会有小姐妹或者兄弟跟着来上班了。

  03奖金制,福利诱惑

  国家规定节假日上班是有工资补贴的,但是这个在餐饮行业比较少见。但是少见不代表不能有。给春节上班加班的员工适当增加一些奖励补贴是可以的。

  正如有些餐厅老板为了留住服务员和厨师,承诺过年不回家的员工可以补贴一千元奖金,或者服务多少桌年夜饭给提成之类的。

  这样员工即使知道过年不放假是正常的,但是有额外的补贴那可以给他们一些安慰,甚至一些意外的惊喜。

  04曲线救国,对员工的家人好

  谁工作都是为了让自己和家人过得更好。过年不能回家,餐厅员工 想念的还是自己的父母和家人。因此,餐厅在安抚好自己的员工同时,还要安慰员工的家人。

  比如给员工家人拜年,感谢他们的支持和理解,说员工在店里做得很好之类的。也可以给员工家人发拜年红包,邀请他们年后来店里吃饭,组织家庭活动之类的。让员工的家人放心,那么餐厅的工作人员就能安心工作了。

  05节后给员工补休,事后补偿原则

  付出了努力 怕的就是得不到回报。员工过节上班本来心里就不得劲,如果节后不给补偿又不给补休的话,很可能让员工心存不满,那么节后员工跳槽离职率会上涨。因此,餐厅在对员工有所表示的时候 好给员工安排补休。

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