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当你的餐饮店陷入到困境中的时候,你会怎么做?

时间:2018-01-13 14:13来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:
[摘要]餐饮行业的竞争可以说是非常的残酷的,而这些压力是你必须要承受的。当你选择餐饮这一行时就应该知道这是一条不归路,特别是现在互联网信息化的时代,众多消费者的生活习惯开始改变,也就是这些改变让现在的餐饮行业...

餐饮行业的竞争可以说是非常的残酷的,而这些压力是你必须要承受的。当你选择餐饮这一行时就应该知道这是一条不归路,特别是现在互联网信息化的时代,众多消费者的生活习惯开始改变,也就是这些改变让现在的餐饮行业越来越不好做了,所以一家餐饮店遇到经营困难是很正常的。

  当你的餐饮店遇到困难时, 终无外乎两种选择,一种是关门大吉;另外一种就是迎难而上,找到突破口,在夹缝中求生存。在这两种里面通常选择 种的人有很多,选择第二种的比较少。原因就是因为餐饮行业的门槛低,造成了各行各业的人都想来分点金,就算败了也无所谓,也不想着怎么去救活店铺之类的,或者想救活却没有能力。

  通常在餐饮店陷入到困境中,想办法去改善现状时,往往还会陷入到另外的两个误区里面,接下来我们来看看这两个误区吧!

  一、只想快速增加新客户

  餐饮店遇到 多的困难可能就是没有太多的客源,所以很多餐饮店就开始用各种方法来增加自己店铺的客流。比如与各大团购平台合作,线下消费满就送,打折之类的。大部分人 初的想法就是通过这些方法瞬速吸引众多的顾客来消费, 终得到起死回生的效果。但是现实往往比较残酷,他们往往都是搞活动赚了人流却没有赚到钱,有的可能还是赔本营销。

  其实在我们快速增加新客户的同时,我们 应该做的就是维持我们的老客户。通过餐饮行业的营业数据来看,餐饮店里面80%的营业额都是通过老客户带过来的。而且一个店铺里面的口碑,往往也都是通过老客户而带动起来的。所以当我们一味招来新顾客的同时千万不要忘记老顾客的关系维护。

  二、盲目改善

  餐饮店的生意不好,有些老板还会以为是自己的产品与服务不行,然后就大力改善这些东西,想让自己的店铺生意变好。你做这样的改善确实是没错的,但是你一定要了解你的客户群体是谁,并对消费群体进行精准定位。只有我们日常经营的方式方法跟着消费者来变,一定要遵循他们的就餐频率、就餐喜好、消费金额等。然后做好服务,做好差异化营销,我们才能牢牢的把这群客户群体留住。

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