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介绍提高餐厅营业额的经典方法

时间:2018-01-13 14:46来源:餐饮整理 作者:一号餐饮 点击:
[摘要]餐厅营销套路家家都有,当效果不尽人意时,也许你该换换招数了。以下十个提高餐厅营业额的经典方法,简单粗暴,但有效!

餐厅营销套路家家都有,当效果不尽人意时,也许你该换换招数了。以下十个提高餐厅营业额的经典方法,简单粗暴,但有效!

  一、ABC销售法:

  主要指在开业前要对自己的主要客群、竞争对手等心中有数

  二、陌拜销售法:

  就是常说的扫楼、扫街。三部曲:一销售信,让客户有印象。二名片加小礼品,争取换回客户的名片,并让客户大概记住你。三送开业请柬,彼此能叫出名字职务

  三、贵宾档案销售法:

  也就是找共同点。一、购买了贵宾卡的。二、老板就知道认识的。三、自己用一切方法掌握的。目的就是找共同点。老乡、球友、美食爱好、生日、家人情况等等(看贵宾档案多少就知道这个店的包间上座率有多少)

  四、11点短信销售法:

  上午11点提醒客人,我想着你,来我这里吃饭吧。

  五、名片、订餐卡销售法:

  名片、订餐卡要设计的有个性。名片可以附照片,订餐卡可以印酒店照片。大量的发,记住发100张肯定有一桌客人来。以此类推,你想有多少客人来,就看着发吧。

  六、卡的销售:

  卡能锁定客人快速回笼资金,是 见功底的销售功夫。诀窍是:可以变相开超市

  七、重大节假日销售法:

  三八是妇女,情人节是情侣,六一节是儿童,春节是全家福套餐,农历的好日子以及法定节假日是婚宴等等。诀窍是:对于销售经理来说一年是365天节假日。纪念巴普洛夫都可以吃烤鸭子。

  八、兼职大客户经理销售法:

   少要培养10个兼职的兼职大客户经理,比如市委接待办主任,市长的司机,法院院长的老婆等等这些人都有自己的圈圈。无非礼品变相反馈罢了。

  九、美食节销售法:

  时令菜的销售,每年4次为宜不宜太多。

  十、预订奖励销售法:

  预订是销售的核心,每天十一点半的预订如果达不到60%,那么今天中午一定不会满。如果有那是运气不是业务功底。因此,对于订餐这个龙头一定要紧紧的扭住不放松。并且要毫不吝啬的奖励。

  销售的几点原则:

  我们销售的不是产品,而是情意和温暖。任何时候,给对方一个来店就餐的理由。

  销售技巧是锦上添花,越火爆的店使用越管用。维护客户比开发客户更重要。

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